Hoe word ik cake designer?

Ben je er tijdens het kijken van Masterchef of 24Kitchen achter gekomen dat koken echt iets voor jou is? Weet dan dat er naast de reguliere chef-kok, een nieuw beroep is ontstaan. Een beroep dat steeds populairder wordt en daardoor misschien wel jouw sleutel naar succes kan zijn.

We hebben het over “cake designer”. Maar wat houdt deze baan in? En hoe word je taartontwerper? Dit is wat je moet weten!

Ik wil cake designer worden, wat moet ik weten?

Het zogenaamde cake design is een techniek om taarten te versieren. Experimenteren met suiker, kleuren, chocola en voornamelijk fantasie om de perfect taart te kunnen leveren aan de klant die de opdracht heeft gegeven.

Programma’s zoals “Cake Boss” hebben de ontwikkeling van dit beroep, enkele jaren geleden nog totaal onbekend, een enorme boost gegeven. Maar wat moet je allemaal doen om taartontwerper te worden? De belangrijkste eigenschap is een passie en een oog voor detail.

Om cake designer te worden, zijn jouw persoonlijke eigenschappen belangrijker dan diploma’s. Precisie, fantasie, goed zijn met je handen en vooral een engelengeduld. Dit is van essentieel belang tijdens het werk zelf, maar ook tijdens de gesprekken met je opdrachtgevers, die vaak heel erg veel eisen hebben.

De professionele kant van het vak, want dat is ook belangrijk, is het hebben van kennis op het gebied van desserts en bakken. Jouw kennis reikt van de samenstelling van de taart, tot de chemische elementen en de voedingswaarden van de gebruikte ingrediënten. Dat laatste vooral om te kunnen voldoen aan opdrachten voor klanten met bepaalde voedselallergieën. Het is daarom een pré als je al ervaring hebt in de horeca of in de keuken.

Daarnaast is het handig als je weet hoe je met al het keukengereedschap om moet gaan en oog hebt voor detail: je moet namelijk alle versieringen op precies de juiste manier op de taart zien aan te brengen. De beste manier om je voor te bereiden om het beroep is daarom om een cursus Taart Ontwerpen te volgen bij het ROC of het NTI.

Kortom, het is niet nodig om chef-kok of professionele kok te zijn om dit beroep te kunnen gaat uitvoeren. Natuurlijk is het wel belangrijk om een uitgebreide kennis te hebben over voedsel en de horeca. Dus, open de boeken en duik in de wereld van de cake designer!