Hoe word je chefkok?

Programma’s over de haute-cuisine, wedstrijden tussen professionele koks of amateurkoks, met al deze shows op tv heeft iedereen er wel eens aan gedacht om ook echt chefkok te worden. Het perfecte beroep voor liefhebbers van lekker eten! Maar om in de buurt te komen bij Herman den Blijker of Jonnie Boer, heb je nog een lange weg te gaan. Niets is onmogelijk: met wilskracht en doorzettingsvermogen kom je al een heel eind. Maar hoe word je eigenlijk chefkok?

Kijkje in de keuken: hoe word je chefkok?

Laten we gelijk met de deur in huis vallen, om chefkok te kunnen worden, heb je aan passie niet genoeg. De échte keuken is namelijk gebouwd op chemische processen, smaken en nauwkeurig gekozen ingrediënten. De eerste stap richting het beroep van chefkok is daarom je aanmelding bij de hogere hotelschool, of bij een andere school die zich richt op de wetenschap achter de kookkunst.

Als je eenmaal alle benodigde opleidingen hebt afgerond, begin je met werken en ga je ervaring opdoen in de keuken. Kies voor een klein restaurantje, waar de chefkok de tijd heeft om je van alles bij te leren. Als je de basis onder de knie hebt, kun je het erop wagen en je cv doorsturen naar de grotere restaurants.

Je kunt natuurlijk ook tijdens de zomermaanden gaan werken als keukenhulp in drukke horecagelegenheden. In deze periode vol toeristen hebben veel restaurants behoefte aan een helpende hand. De kans is dus groot dat ze je aan zullen nemen, ook al heb je wat minder ervaring. En van één ding ben je alvast zeker: je krijgt de kans om je te bewijzen. Tenslotte is het ook als chefkok van groot belang om op de hoogte te blijven van de laatste technieken en trends. En zoals het gezegde luidt: ‘oefening baart kunst’, dus blijf altijd nieuwe recepten en smaakcombinaties uitproberen.